2020-02-26 责任编辑:刘小雪 浏览数:
博净分体式集成灶,美学厨房无烟设计,在达到净烟效果的同时追求美感设计,给人感官上的享受,无烟不仅“净烟”如此简单。
手抓饼
中筋面粉500克,温水325克
面粉50克,五香粉10克
食用油100克,盐适量
葱、姜、花椒、八角
桂皮、火腿(培根)、生菜
鸡蛋、香葱碎、甜面酱
蚝油、生抽
1、油酥:油和葱姜大料小火熬至葱姜焦黄,香味浸入油中,滤出所有大料,将油趁热倒入混合了五香粉的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉蒸来调整,盐可以在这个过程中加入,也可以在制作手抓饼时加入。
2、面团揉至光滑,盖保鲜膜醒15分钟,分割成等份(大小随意)
3、操作台涂油,面团擀开至薄,形状方面不用强求,大至的长方形就可以
4、涂油酥(如果油酥里没有放盐,此时撒一点点盐)
5、将面片卷起,松松地就好
6、卷起的面团拉长
7、缠绕成团,静置
8、静置好的面团就可以轻松擀开,擀薄一点
9、如果当时不吃,就这样一张饼一张保鲜膜地叠起来冷冻好,密封
杂粮煎饼
面粉100g,盐3g
鸡蛋1个,清水25g
花生油数滴,面粉2大勺
玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺
清水7或8大勺
生菜(看自己喜好)
酱料(看自己喜好)
香料(看自己喜好)
油适量
1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;
2、活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟;
3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);
4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);
5、饧好的面团用擀面杖擀到薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);
6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅,能被面皮包起来的程度;
7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆;
8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;
9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);
10、加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄;
11、保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄;
12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;
13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;
14、摆上果子和生菜,加入喜欢的香料,卷起来,出锅即可!
鸡蛋灌饼
面粉 150克、水80克
蛋3个、生菜
番茄酱、油辣椒、盐
1、面粉加水和盐,混合并搓成光滑面团,醒二十分钟;
2、擀成0.3厘米左右厚的面皮;卷起来;
3、切成段,这个分量的面团切了四个段;
4、把面段竖起来,再压扁;
5、再擀成薄面皮;
6、平底锅,净锅,放入面皮,小火慢煎;
7、看面皮鼓起来,用筷子挑一个小洞,从洞口倒入1/4的鸡蛋液;
8、继续煎,煎至底面微黄,鸡蛋熟后,再翻面煎至两面微黄;
9、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱,再放上生菜叶,卷起来就可以吃了。
烤冷面
冷面片1片,蒜茸辣酱25克
甜面酱25克,鸡蛋1只
培根两小片,生菜两片
油少许(可自行添加香菜或葱)
1,原料集合;
2,用少许油将培根煎至两面金黄,散发出香味;
3,平底锅内倒少许油,放上面片,面片下层加少许水;
4,小火加热到面片变软;
5,在面片上磕上鸡蛋,用筷子搅匀,尽量铺满面片;
6,给面片翻身,将带鸡蛋贴锅底煎熟,上层刷甜面酱与辣酱至均匀;
7,放入培根和生菜或是喜欢的菜(熟的或是可以直接生吃的菜);
8,用筷子协助卷起,裹住各种菜,再切成小段,即可趁热食用。
炸鸡排
鸡胸脯肉500克、鸡蛋3个
糯米粉150克、面粉150克
食盐10克、番茄酱适量
孜然粉3克、椒盐3克
植物油500毫升
1、将鸡胸肉切薄片
2、放入容器中,并加入5克盐、适量孜然粉和椒盐
3、搅拌均匀放1小时,时间越长越入味
4、然后将面粉和糯米粉,以及5克盐、适量孜然粉和椒盐,混合均匀,先将鸡片放入双面粘上面粉并压实(因为鸡片水嫩水嫩的,所以这个时候沾面粉容易,但沾一次肯定不行,要反复才会均匀粘得牢)
5、再放入蛋液中,裹上蛋液
6、再回到面粉中裹上面粉,如此重复,直至鸡块均匀裹上白白的面粉
7、然后放入有油的锅内油炸
8、正反面炸成金黄色,食用时蘸番茄酱即可。
(图片来源:博净分体式集成灶供稿,侵删)
博净分体式集成灶,美学厨房无烟设计,在达到净烟效果的同时追求美感设计,给人感官上的享受,无烟不仅“净烟”如此简单。
(图片来源:博净分体式集成灶供稿,侵删)
(文章来源:博净分体式集成灶供稿,侵删)
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